منتديات أم الزبد الوادي
منتديات أم الزبد


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا وسهلا بك زائرنا الكريم
منتديات أم الزبد ترحب بك أجمل ترحيب
ونتمنى لك وقتاً سعيداً مليئاً بالحب كما يحبه الله ويرضاه
فأهلاً بك في هذا المنتدى المبارك إن شاء الله
ونرجوا أن تفيد وتستفيد منا
وشكراً لتعطيرك المنتدى بباقتك الرائعة من مشاركات مستقبلية
لك منا أجمل المنى وأزكى التحيات والمحبة
Twisted Evil
منتديات أم الزبد الوادي
منتديات أم الزبد


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا وسهلا بك زائرنا الكريم
منتديات أم الزبد ترحب بك أجمل ترحيب
ونتمنى لك وقتاً سعيداً مليئاً بالحب كما يحبه الله ويرضاه
فأهلاً بك في هذا المنتدى المبارك إن شاء الله
ونرجوا أن تفيد وتستفيد منا
وشكراً لتعطيرك المنتدى بباقتك الرائعة من مشاركات مستقبلية
لك منا أجمل المنى وأزكى التحيات والمحبة
Twisted Evil
منتديات أم الزبد الوادي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات أم الزبد الوادي

منتدى إسلامي علمي ثقافي
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
ممنوع منعاً باتاً وضع صور النساء في المواضيع و التواقيع سيتم حذف أي موضوع أو توقيع فيه صور نساء

 

 العصيدة الحضرمية

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عبدالله
نائب المدير العام
نائب المدير العام
عبدالله


العصيدة  الحضرمية C13e6510
العصيدة  الحضرمية Image

لو كان التقييم باللباس لكان الطاووس احسن الناس

العصيدة  الحضرمية Ouoooo13

العصيدة  الحضرمية Shabwh5bf0710f0a

العصيدة  الحضرمية Aoca-o10
ذكر عدد المساهمات : 830
تاريخ التسجيل : 02/01/2011
العمر : 48
الموقع : حاسي خليفة

العصيدة  الحضرمية Empty
مُساهمةموضوع: العصيدة الحضرمية   العصيدة  الحضرمية Emptyالثلاثاء أغسطس 23, 2011 8:25 pm


انقل لكم طريقة العصيدة من طق طق الى.............اخره
وجزاءالله خير من كتب الموضوع وانقله فقط للفائدة لاني انا بنفسي ما اعرف
اسوي العصيدالعصيدة  الحضرمية Biggrin

العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0795

العصيدة  الحضرمية 853_csc_0801

تعتبر العصيده الحضرميه من الاكلات الشعبيه المميزة واللذيذه
طبعا شغلتها صعبه لكن حبيت اقدمها بطريقه مبسطه وسهله

واللي يميز طعمها ونجاحها الحيدوان وهو من البهارات المعروفه باليمن الجنوبي
ويوجد عند العطار


وايضا زيت السمسم والعسل اهم شي في لذتها




المقادير:


[IMG][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0786
كيلو تمر والافضل يكون التمر لين
1 و1/2 ليتر ماء
4 اكواب دقيق بر
3 ملاعق حيدوان مطحون ( بهار خاص للعصيده ) وهذي صورته

العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0782

للتقديم :
زيت سمسم
عسل
الطريقه
العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0781
نضع التمر والماء في قدر الضغط ونتركه يغلي نص ساعه بعد سماع الصافرة

العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0784


ثم نصفيه تماما بالمصفى مع الضغط على التمر حتى نستخلص عصارة التمر


ننخل الدقيق
في ناس تحمس الدقيق قليلا وهذا الي قمت به
وفي ناس تستخدمه على طول على حسب الرغبه والافضل تحميسه


ثم نخلط معه الحيدوان
ونصب عليه عصارة التمر ونقلبه جيدا

العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0787

هنا اهم مرحله وهي اساس نجاح العصيد
وهي عدم التكتل
طبعا حريم اليوم مافيهم قوة

العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0790

استخدمت خلاط اللي يطحن بالقدر وهااااااااات ياطحن

العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0791
ماشاء الله مافي تكتل
وحطيتها على النار
وصرت اقلب واقلب
طبعا النار لازم على اقل شي والافضل استخدام الحديده اللي تفصل بين النار والقدر


وبين كل فترة وفترة نقلبها ونعرك


تاخذ تقريبا ساعه ونص لما يتغير لونها وتصير بني


طبعا لاتنسوا التقليب واذا شفتوا في تكتل ارجعوا استخدموا الخلاط شوي


بس بجد احلى من الجاهز


وعند التقديم
نحضر صحن عميق ونضعها ونسوي حفرة بالوسط
ونستخدم زيت السمسم ونشكلها على حسب ذوقنا
ونصب العسل
وتمتعوا بااحلى عصيد من ايدينكم

العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0799

العصيدة  الحضرمية 853_dsc_0800

وعوافي على قلوبكم التعذيب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://download.mrkzy.com/e/2011_md_13059324251.gif
عبد الحق
مدير المنتدى
مدير المنتدى
عبد الحق


العصيدة  الحضرمية C13e6510
العصيدة  الحضرمية Ouoooo13
ذكر عدد المساهمات : 697
تاريخ التسجيل : 05/11/2010
الموقع : https://oum-zebed.yoo7.com

العصيدة  الحضرمية Empty
مُساهمةموضوع: رد: العصيدة الحضرمية   العصيدة  الحضرمية Emptyالثلاثاء أغسطس 23, 2011 8:54 pm

تبدو شهية اخي عبد الله
شوقتنا اليها
شكرا لك
العصيدة  الحضرمية 159462
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://oum-zebed.yoo7.com
زهرة الاسلام
مشرفة
مشرفة
avatar


العصيدة  الحضرمية C13e6510
العصيدة  الحضرمية Ouoooo13

العصيدة  الحضرمية Aoca-o10
انثى عدد المساهمات : 281
تاريخ التسجيل : 01/01/2011
الموقع : في ارض الله الواسعة

العصيدة  الحضرمية Empty
مُساهمةموضوع: رد: العصيدة الحضرمية   العصيدة  الحضرمية Emptyالأربعاء أغسطس 24, 2011 6:39 pm

العصيدة  الحضرمية 34
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
العصيدة الحضرمية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أم الزبد الوادي :: منتدى حواء و الأسرة :: المطبخ والطهي-
انتقل الى: